El aceite de pescado representa una de las materias primas más consolidadas y estudiadas en el sector nutracéutico. Rico en ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), se utiliza ampliamente en formulaciones destinadas al bienestar cardiovascular, así como al soporte cognitivo y visual.

A pesar de su elevado valor funcional, su uso presenta varios desafíos tecnológicos, especialmente en formas sólidas. Su naturaleza lipídica, junto con su sensibilidad a la oxidación y su característico sabor, dificulta el desarrollo de productos estables y agradables.

En este contexto, la tecnología FlowActives® de IPS ofrece una solución avanzada.

Principales desafíos

• alta susceptibilidad a la oxidación
• sabor y olor persistentes
• consistencia líquida y adhesiva
• compatibilidad limitada

Contribución de FlowActives®

Transformación en microcápsulas sólidas y fluidas, con:

• protección frente a la oxidación
• estabilización del aceite
• mejora en el manejo
• preservación del valor nutracéutico

Mejora sensorial

Reducción significativa del retrogusto y mejor aceptación.

Flexibilidad formulativa

• integración con otros activos
• mejor distribución
• dosificación precisa
• formulaciones más complejas

Un enfoque más avanzado de los Omega-3

La microencapsulación representa una evolución concreta en el uso de los omega-3 en el sector nutracéutico. No se trata solo de proteger un ingrediente sensible, sino de hacerlo plenamente compatible con los procesos industriales y las formulaciones avanzadas.

A través de la tecnología FlowActives®, IPS apoya a los fabricantes en el desarrollo de ingredientes microencapsulados capaces de mejorar la estabilidad, la calidad sensorial y la flexibilidad formulativa, manteniendo al mismo tiempo todo el valor nutracéutico de los ácidos grasos omega-3.

Note: This article is provided for informational purposes only and does not substitute professional medical advice.