Aromi naturali microincapsulati FlowActives®: migliorare il gusto di formulazioni con ingredienti critici
Contesto
Un produttore consolidato di integratori rivolti al mondo sportivo ha manifestato la necessità di sviluppare nuove formulazioni “easy-to-drink” e prodotti assumibili direttamente, senza ricorrere a compresse filmate o a elevate concentrazioni di aromi sintetici.
Il brand lavora frequentemente con amminoacidi, peptidieestratti botanici funzionali noti per la loro efficacia, ma anche per profili organolettici complessi, spesso amari, sulfurei o persistenti.
La sfida era proporre formulazioni sensorialmente gradevoli, mantenendo un posizionamento pulito e funzionale, riducendo l’uso di aromi coprenti poco qualificanti e privi di reale valore nutraceutico.
Sfida
Il cliente puntava a migliorare l’esperienza sensoriale di prodotti in polvere o liquidi ready-to-drink, con questi obiettivi chiave:
- attenuare note amare, sulfuree o pungenti tipiche di amminoacidi e attivi botanici;
- evitare l’uso eccessivo di aromi artificiali o dolcificanti pesanti;
- preservare la naturalità e la clean-label della formulazione;
- garantire stabilità aromatica nel tempo, anche in presenza di umidità o stress termici lievi;
- mantenere la fluidità e processabilità della miscela in linea di produzione.
In breve, era necessario migliorare il profilo sensoriale senza snaturare il valore funzionale del prodotto.
Soluzione
IPS ha proposto l’impiego di aromi naturali microincapsulati FlowActives®, sviluppati tramite un processo di coacervazione morbida e protettiva, capace di:
- intrappolare gli aromi naturali all’interno di una matrice biopolimerica flessibile;
- rilasciare gradualmente le note aromatiche una volta a contatto con saliva o liquidi;
- migliorare la stabilità del profilo sensoriale nel tempo, riducendo volatilità e degrado;
- migliorare l'integrazione omogenea nelle miscele in polvere;
- evitare interazioni indesiderate tra aromi e ingredienti attivi critici.
Il risultato è stato un sistema aromatico naturale, stabile e modulabile, in grado di:
- armonizzare il profilo organolettico degli ingredienti sfidanti,
- attenuare sentori sgradevoli senza sovrastare la formula,
- permettere formulazioni più pulite e tecnicamente performanti.
Risultati
Grazie alla tecnologia FlowActives® il cliente ha ottenuto:
- prodotti con palatabilità superiore, anche in presenza di ingredienti noti per sapori intensi;
- mantenimento del posizionamento premium e del claim orientato al naturale;
- migliore accettazione sensoriale da parte di utilizzatori sportivi, anche in uso quotidiano;
- riduzione dell’uso di aromi di copertura artificiali o dolcificazioni pesanti;
- processi produttivi più fluidi, con polveri stabili e facilmente dosabili.
L’adozione degli aromi naturali microincapsulati FlowActives® ha permesso di elevare l’esperienza d’uso dei prodotti, rendendoli più gradevoli, tecnici e coerenti con i valori nutraceutici moderni.
Conclusione
Questo progetto evidenzia come la microincapsulazioneFlowActives® rappresenti una leva strategica per migliorare la qualità sensoriale, la stabilità aromatica e la fruibilità di prodotti sportivi complessi senza compromessi sul profilo funzionale.
Per i produttori nutraceutici, significa poter creare formulazioni innovative, naturali e piacevoli, valorizzando anche gli attivi con profilo gustativo più impegnativo.
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