Mikroverkapselte natürliche Aromen FlowActives®: Verbesserung des Geschmacks in Formulierungen mit anspruchsvollen Inhaltsstoffen
Kontext
Ein langjähriger IPS-Kunde, spezialisiert auf Sportnahrungsergänzungsmittel, wollte neue trinkfertige Formate und Direktverzehr-Pulver entwickeln – ohne den Einsatz von filmbeschichteten Tabletten oder hohen Mengen an synthetischen Geschmacksüberdeckern.
Ihre Formulierungen enthalten häufig Aminosäuren, Peptide und funktionelle Pflanzenextrakte, die für ihre Wirksamkeit geschätzt, aber für ihre intensiven, bitteren oder schwefelartigen Geschmacksprofile bekannt sind.
Ziel war es, die Geschmacksakzeptanz zu verbessern und dabei eine saubere, funktionelle und hochwertige Positionierung beizubehalten.
Herausforderung
Der Kunde musste sensorische Probleme lösen, ohne den Wirkstoffgehalt der Formulierung zu beeinträchtigen. Die wichtigsten Ziele waren:
- Reduzierung von Bitterkeit und Nebennoten aus Aminosäuren und Pflanzenextrakten
- Vermeidung eines übermäßigen Einsatzes von künstlichen Aromen und Süßstoffen
- Beibehaltung einer natürlichen, Clean-Label-Formulierung
- Sicherstellung der Aromastabilität über die Zeit, auch bei Feuchtigkeit oder leichter Wärmeeinwirkung
- Gewährleistung einer guten Fließfähigkeit und Handhabbarkeit bei der Pulververarbeitung
Kurz gesagt: Eine angenehme Geschmackserfahrung schaffen, ohne den technischen Wert des Produkts zu verwässern.
Lösung
IPS empfahl den Einsatz von FlowActives® mikroverkapselten natürlichen Aromen, die durch ein schonendes, auf Koazervation basierendes Verkapselungssystem entwickelt wurden, das Folgendes ermöglicht:
- Fixierung natürlicher Aromakomponenten innerhalb einer schützenden Biopolymermatrix
- allmähliche Freisetzung des Aromas bei Kontakt mit Speichel oder Flüssigkeiten
- höhere Stabilität und geringere Flüchtigkeit
- gleichmäßige Verteilung innerhalb von Pulvermischungen
- Vermeidung unerwünschter Wechselwirkungen mit empfindlichen Wirkstoffen
Das Ergebnis war ein natürliches Aromasystem, das:
- das Geschmacksprofil harmonisiert
- herbe oder unangenehme Noten reduziert
- die Formelintegrität und Clean-Label-Positionierung bewahrt
Ergebnisse
Dank FlowActives® erzielte der Kunde:
- eine deutlich verbesserte Geschmackspalatabilität der Sportformulierungen
- höhere Verbraucherakzeptanz im täglichen Gebrauch
- eine Reduzierung künstlicher Geschmacksüberdecker und starker Süßung
- stabile, frei fließende Pulver für eine reibungslose Produktion
- Produkte, die stärker den modernen Erwartungen an natürliche, funktionelle Ernährung entsprechen
Fazit
Dieses Projekt zeigt, wie die FlowActives®-Mikroverkapselung ein strategisches Werkzeug sein kann, um sensorische Leistung, Aromastabilität und Verbrauchererlebnis in anspruchsvollen Sportformulierungen zu verbessern.
Für Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln eröffnet sie den Weg zu saubereren, angenehmeren und technisch fortschrittlicheren Produkten – selbst bei schwierigen Rohstoffen.
Kontaktieren Sie uns, um zu erfahren, wie Sie die FlowActives®-Technologie in Ihre Entwicklungsprojekte integrieren können.