2. Главная
  3. ИНФО
  4. Примеры из практики
  5. Пример из практики: Как компания N.Т. Solutions разработала стабильную и высокодоступную биологически активную пищевую добавку с микрокапсулированным рыбьим жиром

Пример из практики: Как компания N.Т. Solutions разработала стабильную и высокодоступную биологически активную пищевую добавку с микрокапсулированным рыбьим жиром

 

Проблема:

N.Т. Компания Solutions, специализирующаяся на производстве БАДов, отмечает растущий спрос со стороны клиентских брендов на инновационные решения в сфере производства биологически активных пищевых добавок на основе Омега-3 из рыбьего жира, которые должны обладать улучшенными характеристиками с точки зрения стабильности, вкуса и усвояемости.

Нет никаких сомнений в важности питательных свойств рыбьего жира: ЭПК и ДГК — незаменимые жирные кислоты с доказанной пользой для сердца, мозга и зрения.[1] [2]

Однако использование рыбьего жира сопряжено с рядом технических и органолептических проблем, в том числе:

  • Быстрое окисление → потеря эффективности и прогорклость с последующей деградацией активного ингредиента и появлением неприятных запахов.
  • Органолептические проблемы: аромат и вкус рыбьего жира трудно замаскировать, особенно в таких форматах, как одноразовые пакетики, и они имеют тенденцию снова появляться в ротовой полости во время процесса пищеварения.
  • Трудность стабилизации продукта в порошковых или пакетированных форматах
  • Сложное промышленное использование (жидкое, вязкое, чувствительное масло)

У компании N.T. Solutions была совершенно конкретная потребность: предложить своим клиентам высокоэффективный Oмега-3 животного происхождения, снизив типичные ограничения, характерные для традиционного рыбьего жира.

Вследствие чего начался поиск решения:

  • стабильности с течением времени
  • улучшенных вкусовых свойст
  • совместимости с имеющимися производственными процессами

 

Попытки решения:

Первые стратегии формулирования, проанализированные N.Т.Solutions оказались неэффективными из-за ряда критических проблем:

  • Мягкие капсулы: хотя это широко используемый формат, они не полностью предотвращают окисление и, как правило, имеют остаточный запах.
  • Жевательные конфеты: эта форма также обеспечивает меньшую защиту от окисления, несовместимость некоторых ингредиентов, которую необходимо контролировать в процессе производства (рыбий жир является липофильным веществом, в то время как жевательные конфеты имеют водную основу/студенистую консистенцию), небольшое количество масла, которое можно включить в каждую конфету.
  • Использование антиоксидантов: хотя они и полезны, они не решают полностью проблему нестабильности, особенно если масло остается подверженным воздействию кислорода во время обработки.

Найденное выигрышное решение: микрокапсулирование рыбьего жира

N.Т.Solutionsв конечном итоге решила внедрить технологию микрокапсуляции FLOWACTIVES® для защиты и улучшения свойств рыбьего жира еще на этапе производства.

Микрокапсулы FLOWACTIVES® заключают рыбий жир в защитную матрицу на основе животного желатина, создавая барьер, который:

  • Защищает масло от света, кислорода и влажности.
  • Предотвращает окисление и прогорклость
  • Частично маскирует запахи и привкусы
  • Обеспечивает контролируемое и устойчивое к желудочному соку высвобождение (опционально)

Как результат получаемстабильный, безопасный и идеально дозируемый микрокапсулированный порошок.

Благодаря микрокапсулам FLOWACTIVES®, N.T. Solutions удалось:

  • Расширить предложение для брендов-партнеров с инновационным FishOil Omega-3
  • Улучшить срок хранения и стабильность Oмега-3
  • Избежать рыбного послевкусия, улучшая пользовательский опыт
  • Оптимизировать производственные процессы, устранив необходимости работы с жидкостями
  • Обеспечить точную дозировку

 

Выводы:

С появлением микрокапсул рыбьего жира FLOWACTIVES® компания N.T. Solutions удалось удовлетворить потребности своих брендов-партнеров, предложив функциональный, стабильный и безопасный ингредиент, который идеально подходит для интеграции в такие форматы, как твердые капсулы и одноразовые саше, что позволяет:

  • обеспечить лучшую сохранность активного ингредиента с течением времени
  • обеспечить улучшенные сенсорные ощущения, уменьшая неприятный рыбный привкус
  • обеспечить более длительное, целенаправленное и эффективное высвобождение за счет повышения биодоступности омега-3 по сравнению с немикрокапсулированным рыбьим жиром
  • оптимизировать управление производством и дозировку питательных веществ

Таким образом, микрокапсуляция оказалась поворотным моментом для N.T. Solutions, которая сегодня может предложить высокоэффективные решения на основе рыбьего жира, соответствующие ожиданиям все более требовательного рынка с точки зрения качества, эффективности и инноваций.

«Поворотным моментом стала возможность управлять таким деликатным активным ингредиентом, как рыбий жир, в форме сыпучего и легко поддающегося обработке порошка. Идеальное решение для капсул и саше».

— Команда R&D Н.Т. Solutions

[1] Элгар, К. (2022) EPA/DHA: обзор клинического применения и эффективности. Nutrition Med J., 2 (2), 95-130

[2] AlijaniA, Andreas Hahn, William S. Harris, Jan Philipp Schuchardt (2025) Биодоступность EPA и DHA у людей – всесторонний обзор Sepideh