Uno de los principales problemas encontrados en la producción de complementos alimenticios y nutracéuticos es la degradación del principio activo debido a agentes externos. La técnica de microencapsulación por coacervación utilizada por IPS resuelve este problema, dando lugar a microcápsulas estables y duraderas.

En efecto, esta técnica de microencapsulación permite recubrir el principio activo con una membrana polimérica muy fina, generalmente natural o, tamoie,  sintética. Este recubrimiento, que varía según la aplicación final, tiene la ventaja de reducir la volatilidad y la reactividad de los principios activos, pero también proporciona una mayor estabilidad frente a los agentes externos.

De hecho, numerosos estudios han demostrado que el oxígeno, el pH, la luz y otros agentes externos son capaces de degradar las sustancias utilizadas en la producción de suplementos, disminuyendo su eficacia terapéutica. La degradación de los componentes también afecta a las características olfativas y gustativas de la sustancia, alterando el sabor y la aceptabilidad general del producto.

La membrana de polímero no sólo está destinada a proteger contra los agentes externos, como la luz y el oxígeno. De manera crucial, también desempeña un papel en la protección del ingrediente activo frente al pH ácido presente en el tracto gastrointestinal. Por ejemplo, las antocianinas, una sustancia que se utiliza a menudo con fines terapéuticos y que se encuentra en diversas plantas y frutas, son increíblemente sensibles a los cambios de pH y temperatura, por lo que a menudo se pone en peligro su eficacia.

Otra ventaja de las microcápsulas suministradas por IPS es la estabilidad del principio activo a lo largo del tiempo. De hecho, un problema habitual en la producción de complementos alimenticios es la degradación biológica de la sustancia activa. En este sentido, el recubrimiento polimérico es ideal para proteger dichas sustancias de la degradación, aumentando su vida útil y manteniendo intactas sus capacidades terapéuticas. Es el caso del Omega 3, que, gracias a esta técnica, consigue una mayor estabilidad a la oxidación.

BIBLIOGRAFÍA

• Microencapsulation: a Promising Alternative for Preserving Natural Products - Servat, Spindola, Rodrigues, Foglio, M. A – 2010
• Microencapsulation and Its Uses in Food Science and Technology: A Review - Pedro Henrique Rodrigues do Amaral, Patrícia Lopes Andrade and Leilane Costa de Conto – 2019
• Microencapsulation: A Review - S. S. Bansode, S. K. Banarjee, D. D. Gaikwad, S. L. Jadhav, R. M. Thorat – 2010
• Microencapsulation as a Noble Technique for the Application of Bioactive Compounds in the Food Industry: A Comprehensive Review - Nitin Mehta 1,*, Pavan Kumar 1,2 , Akhilesh K. Verma et al. - 2022