Одной из основных проблем, возникающих при производстве биологически активных пищевых добавок и нутрицевтиков, является деградация активного вещества из-за внешних факторов.

Техника микрокапсулирования путем коацервации, используемая IPS, позволяет преодолеть эту проблему, позволяя получить стабильные во времени микрокапсулы.

Этот метод микрокапсулирования позволяет покрыть активное вещество очень тонкой полимерной мембраной, как правило, природного или синтетического происхождения. Это покрытие, которое варьируется в зависимости от конечного применения, имеет большое преимущество, так как снижает летучесть и реакционную способность активных ингредиентов, а также обеспечивает большую устойчивость к внешним факторам.

Многочисленные исследования фактически показали, что кислород, рН, свет и другие внешние факторы способны разрушать вещества, используемые для производства БАДов, снижая их терапевтическую эффективность. Разложение компонентов также влияет на обонятельные и вкусовые характеристики вещества, нарушая вкус и общее качество продукта.

Полимерная мембрана предназначена не только для защиты от внешних факторов, таких как свет и кислород. Ее роль фундаментальна в защите активного ингредиента от кислого рН, присутствующего в желудочно-кишечном тракте. Например, антоцианы, вещества, часто используемые в терапевтических целях и присутствующие в различных растениях и фруктах, невероятно чувствительны к колебаниям рН и температуры, поэтому их эффективность часто оказывается под угрозой.

Еще одним преимуществом микрокапсул компании IPS является стабильность активного ингредиента во времени. Общей проблемой, с которой сталкиваются при производстве пищевых добавок, является биологическая деградация активного вещества. В этом отношении полимерное покрытие идеально подходит для защиты этих веществ от деградации, увеличения срока их действия и сохранения их терапевтических свойств. Это относится, например, к Омега-3, которая благодаря этому методу приобретает большую устойчивость к окислению.

Библиография

• Microencapsulation: a Promising Alternative for Preserving Natural Products - Servat, Spindola, Rodrigues, Foglio, M. A – 2010
• Microencapsulation and Its Uses in Food Science and Technology: A Review - Pedro Henrique Rodrigues do Amaral, Patrícia Lopes Andrade and Leilane Costa de Conto – 2019
• Microencapsulation: A Review - S. S. Bansode, S. K. Banarjee, D. D. Gaikwad, S. L. Jadhav, R. M. Thorat – 2010
• Microencapsulation as a Noble Technique for the Application of Bioactive Compounds in the Food Industry: A Comprehensive Review - Nitin Mehta 1,*, Pavan Kumar 1,2 , Akhilesh K. Verma et al. – 2022