Для производства биологически активных пищевых добавок и нутрицевтических продуктов требуются стабильные ингредиенты, простые в обработке и обладающие надлежащими технологическими свойствами. Что касается жирорастворимых/нерастворимых в воде веществ, таких как витамины A, D, E, K, жирные кислоты омега-3 и эфирные масла, то здесь возникают существенные проблемы, связанные с их маслянистой консистенцией и плохой текучестью.

Поэтому компания IPS, поставщик микрокапсулированных активных ингредиентов, разработала решения для улучшения обработки и стабильности этих соединений, оптимизируя их использование в рецептурах.

Одним из основных преимуществ микрокапсулирования жирорастворимых/нерастворимых в воде ингредиентов является улучшение текучести — ключевого параметра в современныхпроизводственных процессах. Этот термин указывает на способность порошка или гранулята легко течь во время фаз смешивания, транспортировки и дозирования, особенно при наполнении твердых капсул или саше.

Жирорастворимые/нерастворимые в воде ингредиенты, как в жидкой, так и в вязкой форме, имеют тенденцию прилипать к поверхностям и образовывать агломераты, что затрудняет надлежащую работу оборудования. Последствия могут включать:

• накопление или засорение производственных машин, что приводит к снижению эффективности производственной линии
• трудности и замедления в процессе производства
• необходимость большего простоя машины для проведения операций по очистке и восстановлению
• неоднородность распределения активного ингредиента, что может повлиять на эффективность продукта.

Благодаря микрокапсуляции IPS преобразует эти ингредиенты в твердые формы, покрывая их защитными матрицами, которые улучшают их обрабатываемость. В результате получается более однородный, стабильный и легко дозируемый порошок. Это обеспечивает не только более плавный процесс производства, но и более равномерное распределение активного ингредиента в готовом продукте.

Еще одним существенным преимуществом является большая точность дозирования: каждая единица (капсула, таблетка, саше) содержит однородное и постоянное количество действующего вещества, что повышает как эффективность продукта, так и удобство для потребителя.

Микрокапсуляция — ключевая технология повышения ценности жирорастворимых ингредиентов, делающая их более управляемыми в производстве и гарантирующая их целостность до момента потребления.