[Étude de cas] Comment GTS Nutra a développé un complément stable et riche en Omega-3 sans huile de poisson, en utilisant des huiles de chia et de lin microencapsulées

Le problème

GTS Nutra, spécialisée dans la production de compléments alimentaires naturels, a constaté une demande croissante des consommateurs pour des produits riches en omega-3. Habituellement, cet ingrédient actif est dérivé de l'huile de poisson provenant de différentes espèces, mais GTS Nutrane souhaite pas utiliser cet ingrédient qui présente plusieurs inconvénients :

Problèmes de stabilité : L'huile de poisson est très sensible à l'oxydation, ce qui entraîne une perte de nutriments essentiels et une dégradation de la qualité du produit.

Goût désagréable : L'huile de poisson peut altérer le goût final du produit, rendant son masquage difficile.

Contamination : L'huile de poisson peut contenir des traces de métaux lourds et d'autres polluants, ce qui n'est pas idéal pour la santé du consommateur.

Durabilité : L'utilisation de poissons pour l'extraction de l'huile n'est pas un choix durable d'un point de vue environnemental, surtout pour la santé des écosystèmes marins.

Pour résoudre ces problèmes, GTS Nutra a décidé d'opter pour un mélange d'huile de chia et d'huile de lin, connues pour leur teneur élevée en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 d'origine végétale, dans le but de développer un complément stable sans les inconvénients mentionnés ci-dessus.

Les tentatives de solution

GTS Nutra a rencontré quelques difficultés lors de l'approche de ce mélange d'ingrédients, notamment en raison de la grande sensibilité à l'oxydation de ces huiles. L'oxydation rapide compromet en effet le goût et la qualité nutritionnelle du complément, réduisant son efficacité.

Dans l'étude de développement du produit, les alternatives suivantes ont été envisagées :

Capsules molles : Les ingrédients huileux sont bien adaptés à cette forme. Cependant, cela n'a pas été considéré comme une alternative viable en raison de la sensibilité des huiles à la lumière, à l'oxygène et à la chaleur. Pour prévenir l'oxydation, il serait nécessaire d'emballer le produit dans des blisters opaques ou avec des matériaux filtrant les rayons UV.

Capsules rigides : Les capsules ne sont pas totalement imperméables, l'huile pourrait donc encore s'oxyder au fil du temps. De plus, la forme liquide rend difficile la manipulation du mélange d'huiles et ralentit le processus de production, ce qui entraîne une augmentation des coûts de fabrication.

Capsules de gélatine avec huile gélifiée : Le processus de gélification est complexe et pourrait affecter la consistance du produit final. Il y a une plus grande difficulté à garantir une distribution homogène du nutriment si la gélification n'est pas uniforme. Réduction potentielle de la biodisponibilité, car la gélification pourrait ralentir la digestion et l'absorption.

La solution gagnante : Microencapsulation de l'huile de chia et de lin

GTS Nutra a décidé de faire appel à IPS, qui, grâce à la technologie Flowactives®, a permis de résoudre le problème à sa source en protégeant l'ingrédient dès sa transformation grâce à la microencapsulation. La technologie consiste à encapsuler l'huile dans une membrane protectrice, réduisant ainsi l'exposition à l'oxygène et ralentissant le processus d'oxydation.

Les microcapsules Flowactives® sont fabriquées à partir de gélatine porcine ou bovine, formant une barrière protectrice qui préserve l'huile des influences extérieures, maintenant la stabilité et l'efficacité des oméga-3 présents dans l'huile de chia et de lin.

Les principaux avantages qui ont conduit GTS Nutraà utiliser la microencapsulation sont les suivants :

• Protection contre l'oxydation : La membrane protectrice isole l'huile de l'environnement extérieur, ralentissant considérablement le processus d'oxydation et préservant la qualité du produit.
• Meilleure stabilité et durée de conservation : Les huiles microencapsulées sont plus stables dans le temps, avec une durée de conservation plus longue, sans compromettre le goût ni l'efficacité nutritionnelle. Le complément pourra également garantir une plus grande stabilité.
• Libération progressive : La microencapsulation permet une libération progressive des oméga-3 dans le tractus gastro-intestinal, améliorant l'absorption et l'efficacité du complément.
• Goût optimal : La protection contre l'oxydation préserve les caractéristiques organoleptiques des huiles de chia et de lin, évitant la détérioration du goût.
• Dosage précis et efficacité de production : Les microcapsules permettent un dosage précis et propre, réduisant les déchets et améliorant la productivité.

Conclusion

L'introduction de la microencapsulation de l'huile de chia et de lin a permis à GTS Nutra de résoudre efficacement le problème de l'oxydation et de développer un complément stable, sûr et de haute qualité. Grâce aux microcapsules Flowactives®, GTS Nutraa pu :

• Protéger les huiles de l'oxydation, préservant la qualité et l'efficacité des oméga-3
• Augmenter la stabilité et la durée de conservation du produit, améliorant sa longévité
• Optimiser le processus de production, réduisant les déchets et améliorant l'efficacité
• Garantir un dosage précis et constant
• Offrir un complément nutraceutique innovant avec une libération progressive et une meilleure absorption

GTS Nutra a ainsi pu répondre aux besoins du marché en développant un produit qui non seulement respecte les normes nutritionnelles, mais se distingue également par sa qualité et sa fiabilité.